conceptos
a continuación pondremos claro la definición de pastelería
para aquellos que le interesan mas afondo sobre el concepto amplio y general de la pastelería según de información vista habláremos de:
CONCEPTOS DE PASTELERÍA
la pastelería es aquel tipo de gastronomía que se basa en la preparación, cocción y decoración de maravillosos y suculentos platos como postre, tortas, pasteles, galletas, budines y muchos más. para nosotros la pastelería es aquella pasión y arte con que una persona se esmera creativamente creando e innovando sus productos. en la pastelería se encuentra básicamente productos hechos por masa de harina, fermentada, rellena , cuyos ingredientes principales son harinas, aceites o grasas, sal o azúcar, agua, con o sin levadura, a la que se pueden añadir otros alimentos, que han sido sometidos a un tratamiento térmico adecuado.
Entre los ingredientes más empleados en la pastelería, aparecen el chocolate, la vainilla, la crema o nata, el azúcar, la levadura, la harina, la manteca o mantequilla y los huevos. También es frecuente el uso de frutas, frutos secos y merengue, y demás productos .
Algunos postrestienen adentro pedazos de fruta. Otros pueden llevar o adicionalmente, una capa de crema decorativa sobre el ponque
Una vez que se termina de hornear un pastel, normalmente se decora con crema ,azucar en polvo o pepitas de colores.
la decoraciones la parte más célebre del proceso, incluso al punto de que las clases de pastelería se concentran más en la decoración que en la preparación del pastel.
La crema es un glaseado (frosting)especial hecho con mantequilla, leche, agua, azúcar, yemas de huevo y también colorante artificial. El azúcar de repostería no es más que azúcar normal molida hasta que esté extremadamente fina para que así pueda ser espolvoreada o dejada caer en forma de nieve sobre el pastel. Las chispas suelen estar hechas de chocolate, pero también pueden ser caramelos minúsculos, insípidos, y multicolores, utilizados para dejarse caer en forma de lluvia sobre la crema.
A diferencia de otras especialidades culinarias, la pastelería presta mucha atención a la decoracion y la presentación de sus preparaciones. Un mismo pastel puede resultar muy diferente de acuerdo a las habilidades decorativas del pastelero.
